存壞的白茶
是怎樣的酸爽味道？
梅子香？
李干味？
這樣的白茶，別再喝了！
? ? 文 | 小白
01
蹭茶的次數(shù)多了，總避免不了遇到壞掉的茶。
昨天剛說(shuō)到禮盒茶容易存壞，今天在朋友家蹭茶就喝到了存壞的牡丹餅。
還是2014年的老餅哦！到現(xiàn)在將近5年了。
......那位朋友疼的心肝都?jí)牧耍耆桓颐鎸?duì)現(xiàn)實(shí)。
后來(lái)?yè)Q了另外一個(gè)餅茶沖泡，發(fā)現(xiàn)也是存壞了的......
雙重打擊，簡(jiǎn)直是人間慘劇，小白陪朋友喝了好幾沖存壞的茶，為的就是將喝茶的體驗(yàn)分享給茶友。
茶友們且看且珍惜（嚎啕大哭）。
02
干茶氣味
偶爾聽茶友說(shuō)白茶有梅子的味道，還認(rèn)為是好的白茶才會(huì)有的香氣。
小白聽了覺(jué)得很奇怪，若是梅子的氣味那不應(yīng)該是酸味嗎？
存出了酸味，怎么會(huì)認(rèn)為這是好的白茶的香氣呢？
小白今天喝到這存壞的白牡丹餅，就有一股李干的味道。
李干與梅子一樣，都是一種酸味的果干。
存出了這樣的味道，原本就應(yīng)該扔掉的，但是朋友舍不得，小白也想找找素材。
今天就舍命陪君子，喝了這酸味牡丹。
剛開始聞這白茶的時(shí)候，只覺(jué)得有些李干的酸味，到了后面愈覺(jué)得這氣味不爽利。
不像是倉(cāng)儲(chǔ)良好的白茶，香氣高昂爽利，干凈利落。
這塊茶餅有酸味產(chǎn)生，說(shuō)明有些發(fā)酵了的，于是連氣味也變成了拖沓的窖味。
這樣味道的茶，居然要喝？小白的每一個(gè)細(xì)胞都在瘋狂抗拒！
03
沖泡后的蓋香與葉底香
按照一般的品茶順序，是要聞蓋香而非葉底香氣的。
但今天這是存壞的白茶，特殊情況特殊對(duì)待，茶友們?cè)谌粘Ｆ凡璧臅r(shí)候，是沒(méi)有必要聞葉底香氣的哦。
小白聞第一沖蓋香的時(shí)候，就說(shuō)了一個(gè)字：臭。
朋友在一旁不可置信的瞪著眼，說(shuō)：還好吧。
他認(rèn)為這白牡丹剛開始確實(shí)沒(méi)有什么香氣，只是花香比較遲緩出現(xiàn)而已。
但這時(shí)候它所謂的花香與酸味交織在一起，花香根本就面目全非，已經(jīng)不能稱之為花香。
這時(shí)候蓋香上面的氣味并不是太明顯，氣味不敏感的人覺(jué)得似是而非。
若是心中有偏倚，便覺(jué)得這茶只是香氣不夠，而并非存壞了。
這時(shí)候不妨聞一聞葉底，那氣味可就明顯多了。
帶著一些苦苦臭臭酸酸的味道，明顯的已經(jīng)無(wú)法讓人再替它掩飾了。
第二沖的時(shí)候，內(nèi)質(zhì)愈被激發(fā)出來(lái)，連蓋香也有了苦苦的味道。
聞一聞茶底，有些像是老房子里面腐爛掉的木質(zhì)樓梯。
想來(lái)應(yīng)該不止是酸味，這白茶應(yīng)該有些霉變了吧。
（然而，小白還要繼續(xù)喝第三沖這臭茶......）
04
湯水的顏色與氣味
第一次沖泡的時(shí)候，湯水的顏色并沒(méi)有什么奇怪之處，還算是比較透亮干凈的。
但是沖泡到第三次的時(shí)候，湯水的顏色是黑黃黑黃的，還有些渾濁。
原本應(yīng)該透亮澄黃的湯水，如同烏云蔽日時(shí)候的天色，變得黯淡下來(lái)。
蘊(yùn)藏著風(fēng)暴，即將下一場(chǎng)暴雨的那種壓抑湯色。
再聞一聞茶湯的氣味......
從前只聽說(shuō)過(guò)花香落水，沒(méi)想到這梅子的酸臭味道也深入到了茶湯之中。
有些茶友總是問(wèn)小白，有些受潮的白茶可以喝嗎？
小白今天想反問(wèn)一下茶友，這樣有酸味的白茶，您真的敢喝嗎？
喝茶是為了修身養(yǎng)性，喝白茶在修身養(yǎng)性的同時(shí)，還能夠養(yǎng)生。
可是喝這樣的茶，到底是圖什么呢？
修身養(yǎng)性要喝變質(zhì)的茶葉？
養(yǎng)生更不像話，茶葉受潮可能已經(jīng)生出了霉菌之類，對(duì)健康甚至有隱藏威脅。
05
朋友的白茶，小白只喝了三泡左右，就再難下咽了。
朋友存壞了兩餅茶，心疼的不得了。
好在他果斷的很，請(qǐng)小白排查了另外的茶葉，沒(méi)想到還有一餅壽眉也已經(jīng)酸掉了。
而且發(fā)酵的程度更深，還未打開餅紙就已經(jīng)聞到了濃郁的酸味。
將那壽眉餅?zāi)迷谑掷?，用手指捏捏，含水量?yán)重不達(dá)標(biāo)，發(fā)酵程度非常深。
捏過(guò)茶餅的手指，甚至有粘膩的感覺(jué).......求朋友心里陰影面積有多大。
咬一口爛蘋果，知道它是爛掉的，難道要吃到最后一口的時(shí)候才能夠下定論嗎？
存壞的白茶還繼續(xù)喝？那未免也太不明智了。
預(yù)告：你們想知道白茶的酸味，梅子味是怎么出現(xiàn)的。
